Eva Katerinova
Авокадото е вид дърво от семейство Лаврови. Любопитен факт е, че той спада към т.нар. вечнозелени дървета. Произхожда от Мексико и расте в райони с тропически и субтропичен климат.
За някои това може да е изненада, но авокадото е плод, а не зеленчук, който има изключително дълъг период на зреене (дори до 8 месеца). Авокадото е познато и ценено от хиляди години, а в последно време става все по-популярен продукт за различни видове ястия в нашата страна. Има около 400 сортове авокадо по целия свят.
Авокадото е ценен източник на витамини: от група B (B1, B2, PP, B6, пантотенова киселина, фолиева киселина), C, бета каротин, E и K, както и минерали: магнезий, калий, цинк, мед и манган. Освен това, авокадото съдържа фибри, фитостероли и антиоксиданти. Авокадото е много мазен плод (около 15% от месестата масата представлява мазнина), следователно е и калоричен (160 kcal/100 гр). Тези калории, обаче не са т.нар. „празни калории“, а са обградени от множество ценни хранителни вещества. Мазнините, съдържащи се в авокадото са ненаситени мазнини (моно- основно олеинова киселина и полиненаситени – много добро съотношение на омега-6 и омега-3), което прави авокадото изключително препоръчително за консумация. Ненаситените мастни кисели следва да се консумират в рамките на превенция и лечение на:
– сърдечни заболявания;
– ракови заболявания;
– алергии;
– кожни промени;
– чернодробна стеатоза;
– болест на Алцхаймер.
Благодарение на високото съдържание на фолиева киселина се препоръчва на бременни жени. Освен това, подходяща доза фолиева киселина в диетата редуцира депресията или колебанията в настроението, тъй като фолиевата киселина участва също така и в производството на т.нар. хормони на щастието.
Благодарение на съдържащия се в този плод лутеин, авокадото подпомага зрението, тоест предпазва очите от различни заболявания и увреждания.
Авокадото има положително въздействие върху състоянието на кожата – благодарение на съдържащия се в него витамин Е и антиоксиданти.
Комбинацията от големи количества мононенаситени мастни киселини и фибри в този плод е подпомагаща при проблеми с високи нива на кръвната захар и диабет, докато комбинацията от мононенаситени мастни киселини и растителни фитостероли – понижава нивото на лошия холестерол LDL и триглицеридите, като същевременно увеличава нивото на добрия холестерол HDL.
Комбинацията от високото съдържание на фолиева киселина и витамин B6 помага за редуцирането на хомоцистеина, който предизвиква образуването на атеросклеротична плака и развитие на атеросклероза.
Авокадото осигурява големи количества калий и така подпомага за поддържането на водно-електролитния баланс на организма.
Когато купувате авокадо, избирайте узряло, тоест такова при което, кората на авокадото се огъва след като я притиснете с пръст.
Авокадото се използва широко в козметологията, тъй като има регенеративни и успокояващи свойства. Той се използва при производство на козметика за грижа на старееща, суха и склонна към лющене кожа.
Любопитни факти за авокадото:
- авокадото е „роднина“ на крушите;
- ацтеките наричали авокадото „маслен плод“;
- инките считали авокадото за афродизиак;
- неядливите части на авокадото (листа, семена и т.н.) са отровни;
- високата енергийна стойност на този плод допринесе за това, че някога авокадото е било заместител на месо по време на дълги пътешествия;
· по време на термична обработка (варене, пържене и т.н.) авокадото придобива горчив вкус.
Автор – Дияна Стоева