Георги Георгиев
Скоро може и да се чуе от близката бакалия: „Ще ми завиеш ли едно кило от яйцата”. Не, не сте разбрали грешно. В търговските мрежи освен заместители на сирене, в което се прибавя палмово и всякакво друго масло, може да откриете и яйца под формата на руло. Пазарът е затрупан с много заместители на основни храни и понякога това не е проблем, защото потребителят има по-голям избор. Проблемът идва тогава, когато заместителите на храни присъстват в нашето меню без да са обозначени върху етика на стоката.
Скоро се появи новината, че в една от големите търговски вериги се предлага салата, която включва точно тези заместители на яйца. Те имат същата форма и вид, когато са нарязани на ленти, но разликата идва в това, че жълтъкът и белтъкът не се отделят един от друго, а самото яйце, преди да бъде нарязано, има формата на опакован салам. За страната производител на „яйцата”, може само да се предполага, а веригата си спестява невероятните 30 стотинки при продажбата на няколко салати.
Този начин при предлагане на готови продукти е опасен по много начини, контролът е занижен, съдържанието е неизвестно, а това е предпоставка за алергични реакции, които могат да доведат до тежки последствия. Трудно можем да определим състава и да определим важни критерии като калоричност, протеини, мазнини и др..
Как да намалим риска?
Избягвайте да консумирате храна, която не е опакована, а се предлага от „топли” витрини и улични сергии. Трябва да четете внимателно всички етикети и да избягвате храни, от които може да получите нежелани алергични реакции. Когато се храните навън, избирайте реномирани заведения за хранене и се допитвайте до персонала за съставките на приготвената храна.
И все пак, ако забележите някаква нередност, сигнализирайте на властите, които отговорят за контрола на храните. Така правите само услуга не само на обществото, а и на самите вас.